Opiniones sobre Lloret de Mar

Freu Restaurant: Cocina de autor en Lloret

El pasado mes de agosto, tuve el placer de ser invitado a uno de los restaurantes más exclusivos de Lloret: Freu Restaurant.

Terraza de Freu Restaurant

Nouvelle cuisine? Cocina de autor?…Cocina de Artista!, diria yo. Pues la combinación de las técnicas e ingredientes de la cocina tradicional catalana con otras culturas exóticas, da como resultado una sorprendente variedad de sabores, colores y texturas perfectamente equilibrados.
No en vano su cocinera, Paula Casanovas (que dirige El Freu junto a Flip Planas, también cocinero), obtuvo hace diez años un merecidísimo reconocimiento profesional cuando su anterior restaurante, Les Petxines, fue galardonado con una estrella Michelín.
Esta joven pareja ha viajado por todo el mundo, adoptando ideas de diferentes culturas gastronómicas, que ahora ha plasmado en su exclusivo menú.
Todos los platos están elaborados con ingredientes de altísima calidad y, siempre que les sea posible, la materia primera de su cocina proviene de la agricultura y la ganadería ecológica.
Aunque la carta es variada y extensa, recomiendo el menú degustación. Mucho más vanguardista y creativo, es aquí donde Paula y Flip derrochan toda su creatividad para ofrecernos una selección de tapas “sorpresa” que nos permite degustar todo su arte gastronómico.
Soy incapaz de acordarme de los ingredientes al completo de ninguno de los 9 platos que probamos.

Uno de los elaborados platos de Freu

Mejillones con sorbete de vainilla con azafrán, sardina sobre un lecho de sandía, magret de pato… Una elaboradísima selección que me dejó plenamente satisfecho (al contrario de lo que pasa en muchos otros locales de cocina de autor, en los que se suele salir con hambre). Durante toda la cena fuimos atendidos excelentemente por el personal del restaurante. Nos recomendaron el vino y se ocuparon de que la copa no estuviera nunca vacía. No faltó pan de todas las clases y una selecta selección de aceites y balsámicos para acompañar.
El local, situado en el Hotel Monterrey, tiene capacidad para unas 100 personas y, si el tiempo lo permite, su terraza es el mejor lugar para disfrutar de esta cena con vistas a los jardines del hotel. Un ambiente íntimo y tranquilo, amenizado con música chillout, en un restaurante en el que hasta el interiorismo está perfectamente cuidado. Incluso los cubiertos han sido diseñados exclusivamente para Restaurant Freu.
Una oportunidad única de descubrir un “secreto” gastronómico en Lloret de Mar.

Dirección:
Hotel Guitart Monterrey ***** (5*)
Ctra. de Tossa, s/n
17310 Lloret de Mar (Girona)

Tel.: (+34) 972 369 326
info@freurestaurant.com
www.freurestaurant.com

Horario:
Abierto de martes a domingo mediodia
Para almorzar: de 13:30 h. a 15:45 h.
Para cenar: de 20:30 h. a 22:45 h.
Agosto: Abierto de martes a domingos solo para cenas: de 20:00 h. a 23:45 h.
Enero: Cerrado por vacaciones

Precio medio por persona: 70€
Otros: Parking propio

Etiquetas: cocina de autor, cocina ecológica, nouvelle cuisine, restaurante exclusivo, tapas